Risoles isi ragout ayam

Risoles....hmmm ....enak banget camilan ini...gurih, sedikit manis...apalagi dimakan anget-anget kulitnya masih terasa krispi.
Kalau yang suka sambil 'nyeplus' cabe rawit...kries...sempurna deh kenikmatannya !!!

Copas resep dari mbak wiki...

Bahan kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 275 ml susu cair
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
• 3 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
• 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
• 25 gr kacang polong
  
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bubuk pala
  

Pelapis

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur

Cara Membuat

1. Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2. Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
3. Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
4. Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.

Lemper Bakar

Bikin lemper bakar lebih praktis daripada bikin lemper biasa...karena tidak usah mengukus lagi setelah lemper dibungkus daun pisang...tapi hanya dibakar aja untuk mengeluarkan aroma daun pisangnya yang sedap itu.

Bahan:
500 gr beras ketan
350 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 lbr daun pandan

Bahan Isi :
1/4 kg daging dada ayam
1 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk
100 cc santan kental

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
gula pasir
garam

Cara Membuat:

1. Beras ketan yang sudah direndam 3 jam ditiriskan dan dikukus selama 30 menit.

2. Didihkan santan, garam, gula dan daun pandan

3. Campur santan mendidih dan beras ketan sampai tercampur rata lalu kukus lagi sampai matang (30 menit).

4. Isi: tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh & daun jeruk sampai harum. Masukkan santan. Aduk-aduk sebentar. Lalu masukkan ayam. Tambahkan garam & gula. Masak terus sambil diaduk sampai santan mengering.

5. Ambil daun pisang, letakkan sekepal ketan, ratakan, beri isinya, gulung, lalu sematkan dengan lidi.

6.Olesi permukaannya dengan minyak, lalu bakar.

7. Sebelum dihidangkan ambil lidi dan potong rapi.

Terong Balado

Ini termasuk menu favorit lo di keluargaku....

Banyak yang mempercayai mitos kalau terong bikin "loyo"...hihihi
Tapi tunggu dulu....udah banyak para ahli yang meneliti khasiat terong ini...tanya mbah google deh...buuuuanyak sekali info tentang si terong.

Aku kutipkan salah satunya ...
Dr GHA Mitschek, seorang ilmuwan dari Universitas Graz telah melakukan pemeriksaan berseri terhadap hewan sampai beberapa kali, ternyata menemukan hasil yang sama baiknya akan manfaat terong. Peneliti ini telah memberikan diet tinggi kolesterol pada beberapa kelinci dan juga memberikan terong dalam jumlah yang bervariasi. Meskipun dosis yang diberikan tidak terlalu besar ternyata terong mampu menghambat pembentukan plak-plak lemak, mencegah dan mengobati ateroklerosis. Selain itu ditemukan juga bahwa terong dapat menghambat atau membatasi asupan kolesterol dalam saluran cerna, bahkan mampu mengangkat kolesterol yang terdapat dalam aliran darah.

Jadi .....siapa takut makan terong ???
Suamiku aja suka...hehehe

Bahan :
5 bh terong ungu
5 bh cabe merah besar
5 bh cabe rawit
2 bh tomat merah
5 siung bawang putih
Garam
Gula

Cara membuat :
1. Potong-potong terong menurut selera dan goreng sampai matang
2. Haluskan cabe, bawang putih dan garam
3. Tomat potong kecil-kecil.
4. Tumis bumbu halus sampai harum
5. Masukkan tomat, aduk dan tekan-tekan supaya hancur
6. Masukkan gula
7. Masak terus sampai bumbu tidak berair lagi
8. Masukkan terong goreng, aduk rata dan matikan api
9. Siap dihidangkan...

Bolu Gulung

Bikin bolu gulung dalam rangka menghabiskan stok bahan kue yang semua serba sedikit...ceritanya cuci gudang gitu deh....

Bahan :
4 butir telur
100 gram mentega
100 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
10 gram susu bubuk
10 gram maizena
Selai

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut
2. Masukkan telur satu persatu dan kocok terus sampai putih dan mengembang
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata
4. Tuang diloyang ukuran 24x24 yang sebelumnya diolesi mentega terlebih dahulu
5. Panggang sampai kecoklatan
6. Balikkan diatas kertas roti sehingga posisi alas berada diatas, tunggu sampai agak dingin.
7. Olesi dengan selai
8. Gulung dari salah satu sisi pelan-pelan sambil ditekan. Jangan terlalu cepat karena akan pecah permukaannya
9. Diamkan sampai menempel terlebih dahulu atau masukkan kulkas supaya hasilnya lebih bagus(kira-kira 1 jam)
10. Potong-potong kira-kira 2 cm dan hidangkan.

Es Kopyor Sintetis

Kira-kira sudah seminggu ini panas di Jogja sangat tidak bersahabat....siang malam rasanya seperti didalam oven aja....huuuh puuuuanaaassss....

Pengen yang seger-seger...tapi males keluar.
Liat persediaan didapur juga tinggal bahan-bahan kering aja....bikin apa ya ???
O iya...bikin kopyor sintetis aja deh....

Bahan :
1 bungkus agar-agar putih
500 cc santan kental / 1 kotak santan kara dicairkan
5 sdm gula pasir
garam sedikit aja
Sebongkah es batu
Sirup coco pandan

Cara membuat :
1. Agar-agar, santan, gula pasir dan garam dimasak diatas api sampai mendidih.
2. Taruh es batu dalam baskom kemudian adonan agar-agar tuang diatas es batu sesendok demi sesendok sampai habis sehingga membentuk seperti kerokan kelapa.
3. Beri sirup coco pandan
4. Siap diminum dingin-dingin.....segeeeerrrrrrrr.......

Pastel Ayam

Pastel ?? Langsung kening 2 bidadari kecilku berkerut, "kok dimakan...kan buat gambar ??"...hihihi bener juga ya.

Tapi ketika tau rasanya kriuk-kriuk, gurih dan sedikit manis (trade marknya masakan jogja..hehe) mereka jadi ketagihan...habis 3 sekali makan !!!

Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
60 ml air es
60 gr margarine
1 butir telur
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam

Bahan isi :
1 dada ayam rebus dan potong kecil-kecil
1 bh wortel
1 bh kentang
Daun bawang
1 sdm tepung terigu
3 butir telur rebus
1 sdt merica
3 siung bawang putih
garam
gula

Cara membuat kulit :
1. Campur semua bahan uleni sampai kalis
2. Bentuk bulat kira-kira selebar gelas

Cara membuat isi :
1. Wortel, kentang, daun bawang potong kecil-kecil.
2. Haluskan bawang putih, merica dan garam.
3. Tumis sampai harum
4. Masukkan sayuran dan ayam aduk rata, tuangi air sedikit untuk mematangkan.
5. Tambahankan gula.
6. Jika isian sudah matang dan air tinggal sedikit masukkan maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air.
7. Matikan api dan dinginkan.

Ambil 1 bulatan kulit, taruh 1sdm isian dan potongan telur rebus, lipat jadi 1/2 lingkaran kemudian dipilin dan goreng sampai keemasan.

Perkedel Tahu

Karena terlalu sering tampil di meja makan, mungkin kita sampai tak menyadari bahwa tahu memberi kontribusi besar pada gizi kita.
Kacang kedelai sendiri sejak ribuan tahun silam sudah dikenal sebagai sumber protein nabati yang hebat. Karena mengandung protein, lemak tak jenih, serat dan sejumlah vitamin dan mineral. Tahu yang diolah dari kacang kedelai inipun memiliki kelengkapan nutrisi kedelai ditambah nutrisi lain yang dihasilkan dari proses pengolahannya.

Dalam resep perkedel tahu ini...dalam pengolahannya kita bisa menambahkan daging sapi/ayam, wortel, sayuran, telur atau apa saja sesuai selera....sehingga semakin lengkap komposisi gizinya.

Kalau di dapurku biasanya aku mengolahnya seperti ini...

Bahan :
5 bh tahu putih
1 paha ayam
1 bh wortel
1oo gr kecambah
Daun bawang dan daun seledri
2 bh kuning telur

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt merica
garam
gula

pencelup :
2 bh putih telur

Cara membuat :
1. Wortel dipotong dadu, daun bawang dan seledri dipotong halus, paha ayam direbus kemudian dipotong kecil-kecil.
2. Tahu putih dihancurkan dan campur dengan seluruh bahan dan bumbu halus sampai rata.
3. Masukkan kedalam cetakan kecil-kecil
4. Kukus sampai tahu mengeras kemudian dinginkan terlebih dahulu
5. Celupkan dalam putih telur dan goreng sampai kecoklatan
6. Hidangkan anget-anget

Udang Krispi

Udang goreng biasa aja kok....cuma karena kemaren pas makan kok terasa kres banget...yo ikut-ikutan ngasih nama dengan istilah yang lagi ngetrend...anak-anak juga jadi tertarik buat makan kalau tau namanya keren...hihihi

Udah keren gampang lagi bikinnya.

Bahan :
1 kg udang
5 siung bawang putih
1 sdt merica
garam
2 butir telur
200 gr tepung bumbu

Cara membuat :
1. Udang disiangi dan balur dengan bawang putih, merica dan garam yang sudah dihaluskan, diamkan sebentar.
2. Masukkan telur dalam campuran udang dan bumbu tadi, aduk rata.
3. Gulingkan dalam tepung sampai merata, tepuk-tepuk supaya tepung menempel dengan sempurna.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan (sebaiknya udang sampai terendam seluruhnya dalam minyak).

Sate Ayam

Sate ayam adalah favoritnya anak-anak...senengnya ya bikinan ibunya ...katanya, "manstap...gede-gede !!!"...hihihi soalnya kalau beli biasanya potongan daging ayamnya kecil-kecil....

Pernah baca disebuah artikel katanya daging ayam broiler kandungan kolesterolnya rendah dan kaya vitamin B serta mineral sehingga sangat diperlukan untuk kesehatan sistim syaraf dan pertumbuhan. Pada daging ayam kandungan lemaknya tinggi daripada telur tetapi komposisinya sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda.

Jadi....kalau anak-anak suka...nggak ada salahnya to masakin buat mereka...asal nggak berlebihan aja. Semua yang berlebihan pasti nggak bagus juga.

Resep sate ayamku seperti ini ni ...

Bahan sate :
1 kg daging ayam boneless
kecap manis
minyak goreng

Bumbu kacang :
250 gr kacang tanah
5 siung bawang putih goreng
50 cc air asam dari 1 sdt asam jawa
Garam
Gula
Kecap manis
Air/santan

Cara membuat :
1. Daging ayam dipotong dadu kemudian ditusukin, lalu direndam dalam campuran kecap dan sedikit minyak goreng kira-kira 1 jam.
2. Bakar di atas pembakaran sambil sesekali dioles dengan sisa perendamnya.
3. Goreng kacang tanah kemudian dihaluskan bersama-sama dengan bawang putih goreng
4. Campur kacang tanah halus dengan bahan bumbu lainnya dan jerang diatas api, aduk pelan-pelan supaya tidak gosong dibawah.
5. Kalau semua sudah kelihatan matang dan rasanya pas matikan api dan dinginkan.
6. Hidangkan sate dengan bumbu kacangnya.

Kering Kentang

Kering kentang bisa jadi andalan selama Romadhon...digabung dengan menu apa aja masuk kok...bikinnya juga bisa dicicil sebelumnya karena awet dan tahan lama.

Sekalian aja bikin banyak....kalau bangun sahur terlalu mepet nggak perlu masak lagi...tinggal ambil nasi ...beresss !!!!

Bahan
500 gr kentang
1 sdt air kapur sirih
50 gr gula jawa
2 sdm gula pasir
1 lembar daun salam
1 iris lengkuas
2 lembar daun jeruk
50 ml air asam dari 1 sdt asam jawa
1 sdm bawang merah goreng
Minyak goreng

Bumbu halus
5 buah cabe merah besar
5 siung bawang putih
garam

Cara membuat
1. Kentang diiris dengan menggunakan irisan kripik, supaya bisa tipis dan kering kalau digoreng nanti, kemudian cuci dan rendam dengan air yang sudah dicampur air kapur sirih sampe terendam, biaran 1 jam, tiriskan
2. Panaskan minyak, goreng kentang sampai kekuningan
3. Tumis bumbu halus sampai kering
4. Masukkan air asam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula, aduk dan tunggu sampai mengental
5. Masukkan kentang dan bawang merah goreng, aduk rata
6. Angkat, dinginkan, kemudian simpan dalam toples kedap udara supaya awet

Es Melon dan Es Blewah

Menu 2 minuman segar ini paling favorit dirumah kalau lagi Romadhon gini .... buat buka puasa suuueger buuuanget !!!



Dan yang pasti ibunya ini juga seneng banget .... karena bikinnya super duper gampang...jadi semakin banyak waktu untuk ngeblog...nggak kelamaan nyiapin menu buka .... hihihi ...

Gini lo cara bikinnya :

Bahan :
Buah melon atau buah blewah utuh
Gula pasir
Air matang
Es batu

Cara membuat :
1. Blewah/melon belah menjadi 2 sama besar, buang bijinya
2. Kerok dagingnya
3. Tambahkan gula pasir, air dan es batu dan aduk rata.
4. Jadi deh....gampangkan ??

Nb. Bisa juga gula pasir diganti dengan sirup melon/blewah...tapi kalau aku lebih suka pakai gula pasir karena rasanya lebih alami...rasa buah asli.

Ayam Bakar

Kalau udah mbakar ayam kayak gini....trus nyambel dan ditambah lalap....hmmmm nasi sebakul dah pasti langsung ludes...des...des !!!

Mau cobain...silahkaaan....gampang kok bikinnya...

Bahan :
1 kg ayam (bagian apa aja...tergantung selera)

Bumbu :
1 sdt merica
8 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 sdm kecap
100 gr gula merah
garam
200 cc air kelapa

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air kelapa sampai air dan bumbu tinggal sedikit
3. Bakar diatas pembakaran sambil dibolak balik dan diolesi dengan sisa bumbu ungkep sampai kecoklatan
4. Hidangkan dengan sambal dan lalap

Roti Kasur

Pengen makan roti tapi bingung mau dibentuk apa ya ? Akhirnya cuma dibulat-bulat dan ditata di loyang kemudian dipanggang gitu aja.
Begitu mateng spontan Vivi bilang, "Eh rotinya kayak kasur !!".....xexexe yo wis namanya jadi Roti Kasur...

Bahan :
500 gr tepung protein tinggi
125 gr gula pasir
250 cc susu hangat
1 bungkus instant yeast
1 butir telur
80 gr mentega
garam sedikit aja

Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan roti dalam kom adonan
2. Mixer dengan pengocok roti sampai kalis
3. Tutup dengan lap basah, diamkan selama 30 menit
4. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 16 bagian
5. Isi masing-masing bagian dengan apa aja atau kalau suka gurih nggak usah diisi juga enak
6. Tata setiap bagian diatas loyang yang sudah dialasi mentega
7. Diamkan selama 20 menit
8. Oles permukaan roti dengan kuning telur
9. Panggang sampai mateng dan kecoklatan

Oh iya ada yang lupa ...1 resep itu bisa jadi 2 loyang roti kasur...

Tahu Guling

Waktu dulu masih kecil pernah nanya ke ibu, "Kok dikasih nama tahu guling kenapa bu?".
Ibu bilang, "Karena dulu ada orang liat penjual makanan ini tapi nggak tahu namanya, trus dia denger ada anak kecil beli bilang ke penjualnya... beli tahu guling....akhirnya dia mikir oooo namanya tahu guling...padahal anak kecil itu masih cedal ...maksudnya beli tahu goreng tapi dia nggak tahu....dan akhirnya dia cerita keorang-orang bahwa ada makanan enak namanya tahu guling...sampai sekarang orang-orang mengenal makanan ini dengan nama tahu guling ...gitu !!".

Hehehe...nggak tau juga bener nggak ya cerita itu ? Atau mungkin itu cuma cerita karangan ibuku aja ??
Tapi yang aku tau tahu guling ini emang enak dan seger banget...apalagi kalau dimakan siang-siang...slurrrpppp....
Cobain deh...

Bahan isi :
5 bh tahu bacem
5 bh tempe bacem
5 bh ketupat
Kol
Taoge
Daun seledri
Bawang goreng
Krupuk bawang

Bahan kuah :
1 liter air
5 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
250 gram gula merah
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan asam jawa
Garam secukupnya
4 lembar daun jeruk purut
Daun salam
Lengkuas

Cara membuat :
1. Tahu bacem, tempe bacem, ketupat dipotong-potong
2. Kol diiris halus, taoge diseduh air panas, daun seledri dipotong lembut
3. Membuat kuahnya : haluskan bawang putih, cabe dan garam kemudian bersama dengan bahan lainnya dimasukkan kedalam air yang sudah mendidih sampai semua matang.
4. Tata berurutan diatas piring: ketupat, tahu bacem, tempe bacem, kol, taoge, daun seledri dan bawang merah goreng kemudian disiram dengan kuahnya dan terakhir taruh krupuk bawang diatasnya.
5. Langsung dimakan .....segeeerrrr.....

Bolu Zebra

Disebut bolu zebra karena kayak kuda zebra kali ya ?? Atau kayak zebra cross ?? Terserah deh mau dibilang kayak apa ...hehehe

Resep ini aku dapatkan dari ibu ....
Bolu ini masaknya dengan cara dikukus sehingga dimakan tidak seret.

Bahan putih :
2 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
100 cc santan kental hangat

Bahan coklat :
2 butir telur
100 gr gula pasir
85 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
100 cc santan kental hangat

Cara membuat :
1. Cara membuat adonan coklat dan putih sama saja
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang
3. Masukkan selang seling tepung terigu (+coklat) dan santan kental hangat, aduk rata
4. Tuang adonan keloyang bergantian sesendok demi sesendok di satu titik antara putih dan coklat sampai habis.
5. Kukus sampai matang. Jangan lupa tutup dandang dibungkus dengan kain supaya air tidak menetes ke bolu

Salmon Goreng Tepung

Dibanding ikan lainnya, daging ikan salmon memang terasa sangat lembut.
Ini dikarenakan kandungan lemak tak jenuhnya (lemak omega-3) yang terdapat pada salmon cukup tinggi.
Menurut penelitian, omega-3 ini dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol, sehingga dapat menghindarkan dari penyakit jantung dan stroke.

Selain itu, omega-3 juga dapat membantu pertahanan tubuh dari serangan kanker dan radang sendi (arthritis).
Ikan ini juga merupakan ikan yang sangat bergizi dan sumber protein, kalsium, fosfor dan vitamin D yang tentunya sangat bermanfaat bagi tubuh.

Dimasak apa saja ikan ini enak banget...
Salah satunya ya digoreng tepung ini...bikinnya simpel banget...dimakan dengan cocolan sambel botol...uuuenak tenaaaannn...

Bahan:
3 potong ikan salmon
2 butir telur
4 sdm tepung tempura
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 mangkok tepung roti kasar
Minyak goreng

Cara membuat :
1. Ikan salmon potong menjadi 2 atau menurut selera.
2. Campur telur, tepung, merica, bawang putih, kaldu bubuk dan garam sampai rata, kalau terlalu kental bisa di tambah air sedikit.
3. Panaskan minyak terlebih dahulu
4. Celupkan ikan salmon dalam adonan tadi sampai tertutup seluruhnya
5. Gulung-gulungkan dalam tepung roti, tepuk-tepuk supaya tepung roti menempel dengan sempurna.
6. Goreng dalam minyak yang panas sampai keemasan.
7. Siap dihidangkan.

Sup Rolade Ayam

Siapa yang nggak suka sup ?? Kayaknya semua orang suka deh...
Apalagi dimakan anget-anget....segaaar. Kandungan gizinya juga lengkap.
Bosan dengan ayam yang cuma dipotong-potong aja...salah satu alternatifnya ya ini...dibikin rolade ayam...penampilannya menjadi lebih cantik dan semakin bikin ngiler pengen cepet-cepet menikmati.

Bahan Rolade:
250 gram daging ayam cincang
Telur 4 butir
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 siung bawang putih

Bahan Sup:
1000 cc kaldu ayam
500 gr vegetable mix (wortel, kacang polong dan jagung pipil)
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih
1 sdt merica butir
Gula dan garam secukupnya
1 butir telur


Cara membuat rolade:
1. Buat 3 lembar dadar dari 3 butir telur
2. Campur daging ayam cincang, 1 butir telur, merica, garam dan kaldu bubuk sampai rata, bagi menjadi 3 bagian.
3. Taruh tiap bagian ayam diatas lembaran dadar telur dan ratakan
4. Gulung sambil dipadatkan
5. Kukus sampai matang
6. Iris-iris 1/2 cm


Cara membuat sup:
1. Haluskan bawang putih, merica dan garam
2. Rebus kaldu ayam sampai mendidih
3. Masukkan bumbu, garam dan gula
4. Masukkan daun bawang yang diiris serong dan vegetable mix
5. Kocok telur, tuangi dengan 1 sdm kuah sup kemudian masukkan kedalam sup sambil di aduk
6. Masukkan rolade
7. Sup siap dihidangkan

Asem-asem Ikan Lele

Ikan lele adalah ikan yang murah tapi memiliki kandungan protein dan tinggi nilai gizinya ...rasanyapun gurih dan enak banget...suami dan anak-anak semua doyan....sekalipun cuma digoreng aja.

Resep ini tadinya juga cuma coba-coba aja ...masukin ikan lele ke kuah ...ternyata enak banget...kerasa gurih ikannya dan tidak eneg walaupun kuahnya pake santen karena rasa asem-asem seger dari campuran tomat dikuahnya...wis pokoke nano-nano deh rasanya...gurih, asem, pedes, manis ...lengkap !!!

Bahan :
5 ekor ikan lele
1 buah jeruk nipis
3 siung bawang putih
garam

Kuah :
1 liter santan sedang
2 buah tomat
5 siung bawang putih
5 buah cabe hijau
5 buah cabe rawit
Gula
Garam

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan lele dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan sebentar
2. Ratakan campuran bawang putih dan garam keseluruh ikan lele, diamkan lagi
3. Goreng sampai matang
4. Tomat, cabe dan bawang putih dipotong-potong.
5. Masukkan semua bahan kuah kepanci
6. Masak diatas api sampai mendidih dan tomat agak hancur.
7. Matikan api dan masukkan ikan lele kedalam kuah tadi
8. Siap dimakan dengan nasi anget....

Roti isi Pisang Coklat

Roti manis biasa aja kok ...cuma sengaja rotinya dibikin kayak cake....biar penampilannya agak beda. Biasanya aku bikin 1 resep jadi 2 loyang.

Bahan :
500 gr tepung protein tinggi
125 gr gula pasir
250 cc susu hangat
1 bungkus instant yeast
1 butir telur
80 gr mentega
garam sedikit aja

Isi :
10 bh pisang ambon
200 gr coklat beras

Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan roti dalam kom adonan
2. Mixer dengan pengocok roti sampai kalis
3. Tutup dengan lap basah, diamkan selama 30 menit
4. Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera
5. Isi masing-masing bagian dengan pisang dan coklat
6. Belah jadi 2 tiap bagian roti
7. Tata setiap belahan diatas loyang yang sudah dialasi mentega
8. Diamkan selama 20 menit
9. Oles permukaan roti dengan kuning telur
10. Panggang sampai mateng dan kecoklatan

Makaroni Schotel

Snack ini kalau untuk perutku bisa untuk pengganti nasi...karena sangat mengenyangkan...komposisi bahannya juga udah lengkap banget.
Sengaja aku cetak di cup-cup kecil biar gampang menghidangkannya dan keliatan lebih lucu-lucu..imut-imut. Anak-anak juga jadi lebih happy menikmatinya karena seneng liatnya.

Bahan :
250 gr macaroni(bisa bentuk apa saja)
250 gr daging cincang (ayam, sapi)
500 ml susu
5 butir telur
100 gr keju parut
100 gr keju mozarela
1 bh bawang bombay dicincang halus

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt merica butir
gula
garam
1 sdm margarin

Cara membuat :
1. Rebus makaroni sampai empuk dan sisihkan dulu
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay cincang dengan margarin sampai harum
3. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna
4. Masukkan susu yang sudah dicampur dengan kocokan telur, tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal
5. Masukkan makaroni aduk rata
6. Masukkan keju parut aduk rata dan matikan api
7. Cetak di cup kecil-kecil
8. Taburi atasnya dengan keju mozarela
9. Panggang sampai kecoklatan
10. Hmmm ...langsung deh dimakan....aromanya dah kecium enaaak banget...

Puding Santan Ceria

Hihihi...bingung mau kasih nama apa puding ini....karena perpaduan warnanya cerah ceria gitu kasih nama aja 'puding santan ceria'.

Puding ini rasanya guriiih banget karena penggunaan santan yang kentel...nggak perlu pake vla segala...dijamin rasanya udah siip banget.
Bikinnya juga super gampang nggak pake bahan yang njlimet.

Bahan merah :
1 bungkus agar-agar warna merah (atau apa aja...suka-suka)
500 cc air
200 gr gula pasir

Bahan putih :
1 bungkus agar-agar warna putih
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
50 cc susu kental manis
200 gr gula pasir
Garam dikit aja

Cara membuat :
1. Campur semua bahan merah dan masak diatas api
2. Setelah dingin disendoki tipis-tipis dengan menggunakan sendok makan dan taruh semua dicetakan
3. Campur semua bahan putih dan masak diatas api
4. Tuang panas-panas didalam cetakan yang sudah berisi bahan merah tadi dan tunggu sampai dingin
5. Potong-potong dan hidangkan

Ayam Goreng Kremes

Kami sekeluarga suka banget dengan ayam goreng kremes...karena rasanya gurih banget...kan pake ayam kampung...jelas yummy dong.
Biasanya tinggal beli aja...soalnya nggak pede bikin kremesnya.

Lama-lama pengen juga nyobain bikin sendiri. Mosok sih barang keliatan kok nggak bisa. Searching dengan bantuan mbah google...lagi-lagi cari resep yang praktis...akhirnya setelah menambah dan mengurangi bahan supaya lebih gampang. Bismillah.....horeeee....kremesnya enak banget...kriuk-kriuk banget...gurih lagi !!!

Ni resepnya :

Bahan :
1 ekor ayam kampung, boleh diutuhin atau dipotong-potong
Daun jeruk, daun salam dan lengkuas
Air secukupnya

Bumbu halus :
6 bw merah
6 bw putih
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Garam dan gula secukupnya

Bahan kremes:
1 gelas air rebusan ayam
3 sdm tepung beras
1 gelas air
1 butir telur

1. Rebus ayam dan bahan lain dengan bumbu halusnya sampai empuk
2. Angkat ayam lalu goreng sampai coklat kekuningan
3. Campur semua bahan kremes
4. Goreng sesendok demi sesendok sampai kuning
5. Hidangkan ayam goreng dengan ditaburi kremes, ditemani dengan sambel dan lalap
6. Siapkan nasi anget....
7. Langsung dimakan deh...mumpung masih anget

Brownies Coklat Kukus

..
Brownies biasanya dibuat dengan memakai campuran coklat blok. Pas mau bikin ...liat persediaan bahan...walah coklat bloknya habis. Terlanjur ngidam mau ketoko males....wah harus cari bahan penggantinya ni...tengok kanan kiri...eh ketemu coklat kental manis. Kemudian aku tambahin juga kopi instant dikit ah biar makin mak nyussss.....

Bahan :
175 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
4 butir telur
125 gr gula pasir
200 margarin, lelehkan
100 ml susu coklat kental manis
1 sdm kopi instant
2 sdm choco chip

Cara Membuat :
1. Panaskan dandang.
2. Olesi loyang dengan sedikit margarin, bisa bentuk bulat atau kotak...silahkan sesukanya.
3. Kocok telur dan gula pasir sebentar. Masukkan SP, kocok sampai mengembang dan kental.
4. Masukkan tepung terigu, kopi instant bergantian dengan margarin leleh dan susu kental manis, aduk sampai adonan rata.
5. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin, masukkan adonan ke dalam loyang, taburi atasnya dengan choco chip
6. Masukkan loyang dalam dandang yang sudah mendidih airnya, bungkus tutup dandang dengan serbet, lalu tutup rapat.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
8. Angkat, setelah dingin potong-potong.

Bakwan Jagung

Bakwan ini bisa untuk lauk...bisa juga dimakan buat cemilan ...anget-anget dicocol pakai saos sambel atau cabe rawit....dimakan bareng-bareng keluarga....lengkap deh kemanstapannya !!!!

Bahan :
200 gr tepung terigu
2 bh jagung manis
1 bh wortel
1 ons udang
daun bawang
daun seledri
1 butir telur
air secukupnya


Bumbu halus :
1 sdt merica butir
3 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Udang potong kecil-kecil
2. Wortel potong korek api
3. Jagung dipipil, separo dihaluskan dan separo biarkan utuh
4. Daun bawang dan seledri potong kecil-kecil
5. Semua bahan dicampur dengan bumbu halus
6. Goreng sesendok demi sesendok dengan minyak panas sampai kecoklatan

Oseng Daging dengan Kol

Masakan ini simpel banget...tapi rasanya hmmmm....mertua lewat nggak disapa deeh...

Bahan :
1/2 kg daging sapi
1/2 bulatan kol
5 bh cabe merah
5 siung bawang putih
4 sdm kecap manis
1 ruas jahe
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis


Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sapi dan kol sesuai selera, tapi jangan terlalu besar
2. Potong serong cabe dan bawang putih
3. Tumis cabe dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna
5. Masukkan jahe, kecap, garam dan gula, aduk sampai rata.
6. Beri air sedikit, kemudian ungkep sampai airnya hampir habis dan dagingnya empuk.
6. Matikan api dan masukkan kol, aduk sampai merata.
7. Siap dihidangkan

Cup Cake Coklat dan Keju

Cup cake sebetulnya cake biasa tapi karena dicetak di kertas cup kecil-kecil penampilannya menjadi lebih cantik dan imut...lebih menimbulkan selera. Orang serumah mempunyai selera yang berlainan....yang gede seneng keju....yang kecil seneng coklat. Nggak masalaaaah...tinggal nambahin coklat diadonannya n hiasannya dibikin coklat dan keju...beres toh !!!

Bahan :
200 gr mentega
200 gr gula pasir
4 butir telur
170 gr tepung terigu (yang rasa coklat tepung dikurangi 30gr diganti coklat bubuk)
15 gr maizena
15 gr susu bubuk

Hiasan :
Coklat blok diserut
Keju diparut
Butter cream (campuran susu kental manis dan mentega putih)
Choco chip warna warni

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut
2. Masukkan telur satu persatu dan dikocok sampai mengembang
3. Masukkan tepung terigu(+coklat bubuk), maizena dan susu bubuk aduk rata
4. Masukkan di kertas cup dan panggang sampai matang
5. Setelah dingin oleskan butter cream diatas cake dan hias sesuai selera.

Garang Asem Rempelo ati

Resep garang asem ini aku dapatkan turun temurun dari mbah ke ibu...dan dari ibu ke aku...isinya bisa apa saja sesuai selera...bisa ayam, rempelo ati atau ikan. Mbah-ku lebih sering membuatnya dengan isi ikan laut...wuuuih rasanya segeeeerrr dan yang penting nggak amis...bikin nambah nasi terus.
Sampai sekarang aku belum nemuin ada yang bisa bikin seenak mbah-ku itu.

Aslinya masakan ini bikinnya dengan dibungkus daun pisang....aromanya jadi khas ....tapiiii ...hehehe biar praktis dan cepet aku bikinnya dengan mengalas panci masaknya memakai daun pisang tersebut...jadi aroma daunnya tetep ada...tetep sedep !!!

Bahan :
10 pasang rempelo ati
4 bh tomat besar
10 bh cabe hijau
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
daun salam
lengkuas
garam
gula
1 ltr santan
Daun pisang

Cara membuat :
1. Rempelo ati dibersihkan dan dipotong sesuai selera
2. Tomat dipotong dadu
3. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis
4. Cabe diiris serong
5. Panci dialas dengan daun pisang penuh dari bawah sampai samping
6. Masukkan semua bahan dan tutup dengan daun pisang lagi
7. Masak diatas api sampai matang
8. Ambil nasi anget daaan....nyam...nyam

Bakpao isi Ayam

Nggak tau kenapa tiba-tiba pagi-pagi pengen makan bakpao isi ayam....ngliat kulkas dan persediaan bahan tersedia lengkap...akhirnya nguplek bentar...jadi deh bakpao isi ayam yang hangat dan cempluk-cempluk...hmmm yummmyyy.....

Bahan bakpao :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 bungkus ragi instant
100 gr gula pasir
250 cc susu tawar hangat
80 gr mentega
1 butir telur
1/2 sdt garam

Bahan isi :
500 gr ayam
5 siung bawang putih
1 sdt merica
1 bh bawang bombay
kecap, garam, gula secukupnya
2 sdm maizena dilarutkan dalam air dingin

Cara membuat isi :
1. Rebus ayam sampai matang kemudian potong-potong
2. Bawang bombay cincang halus
3. Bawang putih, merica dan garam dihaluskan
4. Tumis bumbu halus sampai harum
5. Masukkan bawang bombay sampai layu
6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai rata
7. Masukkan gula dan kecap
8. Kalau sudah matang semua kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dalam air dingin

Cara membuat bakpao :
1. Masukkan semua bahan bakpao dalam kom adonan
2. Mixer dengan pengocok roti sampai kalis
3. Tutup dengan lap basah, diamkan selama 30 menit
4. Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera
5. Isi masing-masing bagian dengan ayam dan alasi dengan kertas roti
6. Diamkan lagi selama 15 menit
7. Kukus sampai matang, jangan lupa tutup kukusan dibungkus serbet supaya air tidak menetes ke bakpao

Aburage isi Telur

Aburage atau kalau di Indonesia ada yang menyebut tahu pong, tahu kosong, tahu plempung de el el ...tergantung bahasa daerahnya sendiri-sendiri. Pertama liat di jepang di warung sushi ...dimana tahu ini diisi nasi.
Mikir-mikir ...enak juga kayaknya nih dibikin lauk...tapi mosok kalau buat lauk isinya nasi seeeeh ???
Akhirnya kepikiran diisi sayur....yaaaah...sama juga tahu isi dong !!!
Mau yang beda aaah !!!
Tengak- tengok....liat telur....yo wis diisi telur aja....disamping enak ...murah ...praktis ...bergizi ... yang penting bikinnya cepet dan tanpa ribet.....
Apalagi suami dan anak-anak bilang....oishiiiiiiiiiiiiiii..........duh...makin manstab deh GR-nya !!!!

Bahan :
1 bungkus aburage (isi 5)
4 sdm shoyu
10 sdt gula pasir
5 butir telur
100 cc air

Cara membuat :
1. Rebus telur, kemudian dikupas dan belah 2
2. Aburage dipotong jadi 2
3. Rebus aburage bersama-sama dengan air, shoyu dan gula pasir sampai air habis.
4. Masukkan tiap potongan telur kedalam aburage dan lipat bagian yang terbuka supaya rapi.
5. Siap dihidangkan.

catatan :
1. jika tidak ada shoyu bisa diganti dengan kecap asin
2. dalam resep penggunaan gula pasir agak banyak karena gula jepun nggak begitu manis, jadi disesuaikan dengan selera aja.

Ayam Goreng Saus Peach

Inspirasinya dari ayam goreng saus asam manis...cuma kebetulan lagi ada persediaan peach kalengan.
Yo wis jadilah resep ini...

Bahan ayam goreng::
500 gr daging ayam boneless
2 bt telur
1 mangkok tepung tempura(tepung terigu biasa juga bisa)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
Minyak goreng

Bahan saus :
1 kaleng buah peach
1 bh wortel
500 ml kaldu ayam
1/2 bh bawang bombay
3 sg bawang putih
1 sdt merica bubuk
3 sdm saus tomat
garam dan gula secukupnya
1 sdm maizena

Cara membuat ayam goreng:
1. Potong-potong ayam menurut selera, beri garam dan merica bubuk secukupnya, diamkan supaya meresap.
2. Campur tepung, merica bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk dan garam.
3. Kocok telur
4. Masukkan potongan ayam dalam kocokan telur
5. Gulingkan dalam tepung sampai merata, tepuk-tepuk supaya tepung menempel dengan sempurna.
6. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan (sebaiknya ayam sampai terendam seluruhnya dalam minyak).

Cara membuat saus :
1. Buah peach dipotong-potong, airnya jangan dibuang.
2. Wortel dipotong korek api.
3. Bawang bombay dan bawang putih diiris halus.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
5. Tuangi kaldu dan air buah peach, tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan wortel, merica bubuk, saus tomat, gula dan garam.
7. Setelah wortel matang masukkan buah peach.
8. Cairkan maizena dengan sedikit air.
9. Masukkan ke saus sambil diaduk untuk mengentalkan.

Cara menghidangkan:
Taruh ayam goreng dalam piring saji dan tuangi dengan sausnya.

Gudeg Jogja

Dulu kayaknya nggak mungkin banget deh masak gudeg....beli lebih praktis bin gampang...lagian mbayangin bikinnya yang berjam-jam...duuuuuhhh apa nggak tekor gas-nya !!!

Tapi setelah nemenin suami yang lagi 'ngangsu kawruh' di Tokyo...bulan-bulan pertama masih sanggup makan tanpa gudeg walaupun ngeces juga kalau inget manis-manis gurihnya gudeg.

Setahun di Tokyo ...huhuhu...akhirnya jebol juga pertahanan...nggak kuaaat lagi ngampet ...bener-bener ngidam deh sama yang namanya GUDEG !!!
Searching sana-sini...mbanding-mbandingin resep...cari yang paling gampang dan tanpa ribet...akhirnya otak atik sendiri.
Terciptalah resep gudeg ala Titi Leksono...

Bahan :
1 bh nangka kaleng
5 butir telur
5 potong ayam
1 bungkus santan bubuk (dicairkan dengan 2 liter air)

Bumbu :
5 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1 ons gula jawa (menurut selera)
5 sdt gula pasir
2 lbr daun salam
2 iris lengkuas
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, lengkuas dan gula jawa.
2. Rebus ayam setengah mateng dan buang airnya (untuk menghilangkan lemak)
3. Rebus telur dan kupas kulitnya.
4. Masukkan semua bumbu, nangka, telur dan santan kedalam panci, rebus sampai berwarna merah dan air habis (sekitar 2-3 jam), sesekali aduk supaya warna merah merata.
5. Kira-kira setengah jam sebelum air habis masukkan ayam dan aduk.
6. Setelah air habis dan gudeg berwarna merah matikan api, pisahkan gudeg, telur dan ayam.
7. Siap dihidangkan dengan ditambah sambal goreng krecek (kalau ada)

Ctt : jika air sudah habis tapi gudeg belum merah bisa ditambahkan air lagi, tapi sebaiknya tambahkan air panas.

Udang Balado

Yang namanya udang biar cuma digaramin aja udah enak...apalagi dimasak pakai bumbu yang lengkap ... wiiisss mesti maknyuuuussss ...

Lagi pengen mbaladoin udang ...
Rasanyaaa ....hmmmmm ....perpaduan antara gurih, pedes dan asem-asem seger.
Wah... gagal deh program diet !!!

Bahan :
20 bh udang black tiger

Bumbu :
5 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
5 bh bawang putih
2 bh tomat yang sedang
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Udang disiangi
2. Cabe, bawang putih dan garam dihaluskan
3. Tomat potong kecil-kecil
4. Tumis bumbu halus sampai wangi
5. Masukkan tomat tekan-tekan supaya hancur
6. Tambahkan gula dan tunggu sampai agak kering
7. Masukkan udang dan aduk-aduk sampai udang mateng
8. Siap deh disantap....

Cake Buah

Cake yang sangat mudah bikinnya ... nggak usah takut bantat karena teksturnya memang padat dan agak berat. Tinggal nyampur-nyampur aja ... dioven ... jadi deh !!

Bahan :
200 gr gula pasir
200 gr mentega
4 butir telur
170 gr tepung terigu
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
200 gr sukade, kismis dan chery

Cara membuat :
1. Sukade, kismis dan chery dibalur dengan tepung terigu sampai rata.
2. Kocok mentega dan gula pasir sampai putih dan lembut
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang
4. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, sukade, kismis dan chery. Aduk rata
5. Tuang di loyang yang sudah dioles mentega
6. Panggang sampai matang

Nasi Kuning DAUR ULANG

Daur ulang ??? iya !!! ...mau tau kenapa??

Gini ceritanya...
Awalnya menu makan kami kemaren adalah gulai ayam....tapi karena masaknya kebanyaken ....sampe 'eneg' nggak habis juga dalam sehari.
Pikir punya pikir ...buat apa ni gulai ayam ?? ...akhirnya setelah mikiiirr ...aha !!! dapet ide juga....

1. Ayamnya disuwir-suwir
2. Masukkan bersama dengan beras, ayam suwir dengan kuahnya kedalam rice cooker.
3. Masak sampai mateng.
4. Jadi deh...nasi kuning "Daur Ulang"nya !!!!

Supaya lebih afdol....karena suka yang pedes...ditambahin dengan sambel goreng kentang....dan jangan lupa krupuk udang...supaya makin meriah makannya.

Mau coba....monggo silahkan !!!!

Tengkleng Solo

Katanya masakan ini aslinya dari solo. Kalau ada yang belum tahu tengkleng aku jelasin ya menurut definisiku sendiri.
Tengkleng tu mirip gulai tapi isinya bukan daging boneless melainkan tulang-tulang yang masih ada sedikit dagingnya (apa ya istilahnya?). Mungkin karena banyak tulangnya, rasanya jadi sedep gitu loh..asyik banget makannya..titil-titil dagingnya itu yang bikin sedep!!!
Sebenarnya nggak yakin juga apa bener bumbunya, tapi rasanya sih udah mirip...kata suamiku yang penggemar tengkleng.

Bahan:
1 kg daging kambing with bone
1 lt santan sedang

Bumbu:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butir
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
2 lbr daun salam
2 iris lengkuas
1 bh sereh
3 lbr daun jeruk
1 sdm bumbu gulai bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bawang merah goreng.

Cara membuat:
1. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu sampai harum.
3. Masukkan daging with bone, aduk rata, ungkep.
4. Tuangi dengan santan, masak sampai mendidih dan daging empuk.
5. Angkat dan taburi dengan bawang merah goreng.
6. Hidangkan dengan nasi putih dan sambal kecap jika suka pedas.

Gelantine Ayam

Hari minggu kadang kita pengen makan selain nasi...tapi yang mengenyangkan juga. Kali ini seleranya agak-agak bau negeri sono....Gelantine Ayam !!!

Bahan :
500 gr. ayam giling
3 btr telur
4 sdm tepung roti
3 sdm susu kental
bawang goreng dari 10 btr
1/2 sdt pala bubuk
garam, merica, gula pasir secukupnya
2 putih telur untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Aduk rata semua bahan.
2. Taruh diatas aluminium foil bentuk bulat panjang
3. Kukus kira-kira 30 menit atau sampai matang
4. Setelah dingin buka aluminium foil. Gulungkan dalam putih telur goreng hingga kuning
5. Hidangkan dengan sambal botol, wortel, buncis rebus dan kentang goreng beserta saus

Bahan saus:
3 bh tomat yang masak
5 sdm saus tomat
1/2 btr bawang bombay
2 sdm maizena
garam, merica dan gula secukupnya.

Cara membuat :
1. Rebus tomat sampai setengah hancur kemudian saring
2. Bawang bombay dicincang halus tumis dengan mentega
3. Masukkan tomat saring, saus tomat, garam, gula dan merica
4. Tambahkan air 1 gelas tunggu sampai mendidih
5. Larutkan maizena dalam air dingin dan tuang dalam saus sambil diaduk. Biarkan sampe mendidih lagi.

Sup Jamur Kuping Bakso Ayam

Resep ini pertama kali aku bikin pas musim dingin waktu masih di Tokyo Jepang...hawanya memang enak makan yang anget-anget...

Waktu itu kebetulan suami dapet oleh-oleh dari sensei-nya jamur kuping kering...bingung mau diapain...yo wis akhirnya otak-atik sendiri jadilah "sup jamur kuping bakso ayam" ini (halah...panjang amat judulnya ya !!)

Bahan bakso :
250 gr ayam cincang
1 buah wortel
1 batang daun bawang
1 sdm tepung kanji
1 sdt garam
1 sdt merica halus
1 sdt bawang putih bubuk

Bahan sup :
1 liter air kaldu
2 buah wortel
1 kotak jamur kuping kering
250 gr jagung pipil
2 batang daun bawang
3 sdm creamer bubuk

bumbu :
3 siung bawang putih
1 sdt merica butir
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat bakso :
1. potong kecil-kecil wortel dan daun bawang (bentuknya selera aja)
2. Campur ayam cincang, wortel, daun bawang, tepung kanji dan bumbu sampai rata.
3. Didihkan air
4. Bentuk bakso dengan 2 buah sendok dan masukkan kedalam air mendidih.
5. Jika bakso sudah mengapung berarti sudah mateng.

Cara membuat sup :
1. Potong-potong wortel dan daun bawang sesuai selera.
2. Jamur kuping kering rendam dalam air panas sampai mekar dan lunak kemudian potong-potong sesuai selera juga.
3. Jagung pipil dibagi 2, setengahnya diblender halus dan setengahnya biarkan utuh.
4. Bumbu dihaluskan kecuali gula pasir.
5. Didihkan air kaldu.
6. Masukkan berurutan bumbu, daun bawang, wortel, jamur kuping, jagung blender, krimer, gula, bakso ayam dan terakhir jagung pipil.
7. Jika sayur sudah matang segera matikan dan hidangkan panas-panas.

Puding KABOCHA aroma MANGGA

Puding kabocha (labu/waluh) ini biasanya kalau bikin aku pakai agar-agar, tapi pernah pas mau bikin...udah beli kabocha ternyata agar-agarnya tinggal warna ijo... walah !!! mbayangin warna pudingnya aja udah ngeri sendiri...

Akhirnya aku lihat masih punya nutrijell rasa mangga...kebetulan warnanya juga orange sama dengan kabocha...nekat aja dipakai.

Alhamdulillah...ternyata rasanya uuuuuenak tenan....jadilah "Puding Kabocha aroma Mangga"
Hehehe....nekat membawa nikmat beneeeerrrr...

Cobain deh...dijamin nggak akan kecewa...gampang lagi bikinnya tinggal cemplung-cemplung !!!


Bahan :
100 gram kabocha
1 bungkus nutrijell rasa mangga
3 sdm susu bubuk
700 cc air
8 sdm makan gula pasir

Cara membuat :
1. Kupas kabocha, potong kecil-kecil dan rebus sampai empuk, kemudian haluskan.
2. Campur semua bahan dan rebus sampai mendidih.
3. Jika suka hasil yang halus boleh disaring terlebih dahulu, tapi kalau aku suka nggak disaring karena lebih terasa seratnya.
4. Cetak dan dinginkan.
5. Siap dihidangkan.

BIKA AMBON

Walaupun kue ini namanya pakai Ambon tapi asalnya dari Medan...hihihi.
Suka penasaran kalau beli bika ambon di toko...gimana bikinnya ya? ....kayaknya bikinnya susah banget.
Konon resep aslinya untuk membuat sarang semutnya supaya hasilnya bagus harus memakai tuak. Haram dong !!!

Akhirnya karena semakin penasaran ... searching dengan bantuan mbah google ...dan mendapatkan resep yang aku pikir paling simple ....baik dari segi bahan maupun cara bikinnya...yaitu di
http://www.geocities.com/claudie_lum/Kue/bika_amboni.htm

Daaaan....ternyata nggak sesulit yang dibayangin... sarang semutnya juga jadi loo...
Gini ni resepnya ...

Bahan I :

* 10 butir kuning telur
* 150 gr sagu tani
* 200 gr gula pasir
* 300 ml santan kental

Bahan Biang :

* 1 sdm yeast
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdm terigu
* 3 sdm air

Cara Membuat:

* Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit.
* Kocok kuning telur dan gula hingga halus kemudian masukkan sagu, biang, dan santan, aduk sampai rata, saring dan diamkan selama 3 jam.
* Masukkan ke dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan api atas.

Sugeng Rawuh....

Sugeng Rawuh di Dapur Titi Leksono....

Assalamualaikum Wr. Wb.

Aku adalah seorang istri dan ibu dari 3 orang anak (1 laki-laki 2 perempuan).

Kami sekeluarga penyuka makanan rumah...tapi aku paling nggak suka aktivitas memasak yang njlimet dan menyita banyak waktu.
Jadi bisa dipastikan bahwa resep yang ada didapurku ini semuanya resep yang praktis, mudah dan gampang dibikin.
Satu lagi yang penting... sebisa mungkin aku selalu berusaha meminimalkan penggunaan penyedap dan bahan kimia dalam masakanku...atau bahkan tidak memakainya sama sekali.

Terima kasih kalau ada yang merasa terbantu dengan resep-resepku, karena tujuan pembuatan blog ini adalah tempat untuk berbagi dengan teman-teman.